Normalerweis ginn et zwou Aarte vu Wärmetauscher an der Brauerei, deen ass en tubuläre Wärmetauscher, en aneren ass Plack-Hëtztauscher.
Als éischt ass e tubulären Tauscher eng Aart Wärmetauscher mat Réier, déi an enger Schuel ëmginn.Et ass e ganz üblechen Apparat an Industrien wou de Fokus d'Hëtzt vu Gas oder Flëssegkeeten erholen.
De Prinzip vum Schuel a Röhre Wärmetauscher baséiert op engem Bündel vu Réier, déi vertikal oder horizontal an enger sougenannter Schuel arrangéiert ass.
Et funktionnéiert andeems se Hëtzt tëscht zwee Flëssegkeeten austauschen.Dat eent ass d'"Heizung" an déi aner ass d'"gehëtzt" Flëssegkeet.
D'Flëssegkeete kënne vu verschiddenen Natur sinn an de tubuläre Tauscher kann fir den Austausch vu Gas / Gas, Flësseg / Flësseg, Flësseg / Gas, etc.
De tubuläre Heizungsaustausch benotzt an der Brauerei
-Tubular Wärmetauscher, Fir d'Brauerei z'erméiglechen de Wort ze killen ier Dir Whirlpool Hop Ergänzunge bäidréit.Et gëtt en externen tubuläre Wärmetauscher fir de Wort ze killen, deen erausgeet an dann zréck an d'Schëff.Fir d'Wuert méi fréi ze killen an déi richteg Temperatur ze kréien fir Hopp ze addéieren.
- Wéi bekannt ass d'Senkung vun der Sedimentatiounstemperatur op ongeféier 80 Grad Celsius an d'Hopfen derbäizesetzen ass gutt fir d'Erhaalung vum Hoppöl.Bei dëser Temperatur wäert de Grad vun der Isomeriséierung vun Alpha-Valproinsäure an Hopp ganz niddereg sinn, sou datt et d'Batterkeet vum Béier net erhéicht.Bei dëser Temperatur gëtt d'Quantitéit vun aromatesche Substanzen, déi aus Hopp verdampt ginn, och wesentlech reduzéiert, a bei dëser Temperatur kann Wort effektiv schlecht löslech aromatesch Moleküle opléisen.Also ass dës Temperatur déi optimal Etapp fir d'Hopfen ze dréinen.
Wéi och ëmmer, wann de gekachten Wort an den Suspension Tank transferéiert gëtt, wäert seng Temperatur ongeféier 98 ° C sinn. Et dauert zimlech laang fir d'Temperatur vun 98 ° C op 80 ° C ze reduzéieren. Dofir, fir d'Braueffizienz a Kontroll ze verbesseren d'Wuerttemperatur gutt, mir hunn hei en Wärmetauscher dobäigesat.
- Et gëtt wäit an der Mikrobrauerei, kommerziell Brauerei benotzt fir d'Braueffizienz ze verbesseren.
Zweetens, Plack Heizung exchanger
Heat Exchanger, e Stéck Brauerei Ausrüstung entwéckelt fir séier d'Temperatur vu Wort oder Béier ze erhéijen oder ze senken.Wärmetauscher an Brauereien ginn dacks als "Plackewärmetauscher" bezeechent, well se als Serie vu Placke gebaut ginn;eng waarm Flëssegkeet fléisst laanscht eng Säit vun der Plack a kal Flëssegkeet laanscht déi aner Säit.En Hëtztaustausch fënnt iwwer d'Placke statt.
Am meeschte verbreet Wärmetauscher ass am Brauhaus fonnt.Waarm Wort bei ongeféier 95°C gëtt duerch en Wärmetauscher gelaf, wou et duerch kale Waasser an/oder e Kältemëttel ofgekillt gëtt, deen op der Récksäit vun der Plack an déi entgéintgesate Richtung kënnt.D'Wuert gëtt cool (zB op 12°C) a prett fir d'Fermentatioun, an d'kalt Waasser gëtt op vläicht 80°C erhëtzt a gëtt an e waarme Waasserbehälter zréckgezunn, prett fir an der nächster Brau oder soss anzwousch an der Brauerei ze benotzen .Am Duerchschnëtt wäerte Wärmetauscher esou grouss sinn datt de ganzen Inhalt vum Kettel a 45 min oder manner op d'Fermentatiounstemperatur ofkillt ka ginn.
En Wärmetauscher ass ganz energieeffizient, well d'Hëtzt, déi ursprénglech benotzt gouf fir d'Wuert op d'Kach ze bréngen, deelweis erëm benotzt gëtt fir kale Waasser z'erhëtzen, dat an d'Brauerei kënnt.Mat Hëllef vu Kältemëttel wéi Glykol, kënnen d'Plackewärmetauscher och benotzt ginn fir Béier op niddreg Temperaturen no der Fermentatioun ze killen, sot vun 12 ° C bis -1 ° C, fir kal Reifung.
Wärmetauscher kënnen a villen Aspekter vum Béierprozess benotzt ginn fir Béier ze hëtzen an ze killen a Flëssegkeeten wéi Waasser z'erhëtzen oder ze killen.Och wann d'Plackenwärmetauscher am meeschte verbreet sinn, kënnen aner Designe vum Wärmetauscher benotzt ginn, sou wéi e "Schuel a Rouer Wärmetauscher."
Wärmetauscher ginn och als Deel vun der Make-up vu Flash-Pasteuriséierungs-Eenheeten benotzt, déi Béier séier erhëtzen fir et ze pasteuriséieren, et fir eng kuerz Zäit halen wéi et duerch d'Päif leeft, an dann d'Temperatur séier erofsetzen.
Post Zäit: Mar-18-2024