Beschreiwung
Waasser ass d'Blutt am Béier.
D'Waasser am ganze Land variéiert immens an d'Waasser wäert en direkten Afloss op de Goût vum Béier hunn.Hardness, déi aus Kalzium a Magnesiumione besteet, muss berücksichtegt ginn.Vill Brauereien hu gär datt d'Waasser op d'mannst 50 mg / l Kalzium enthält, awer zevill kann schiedlech fir d'Aromen sinn, well et den pH vun der Mash senkt.Ähnlech ass e bësse Magnesium gutt, awer ze vill kann e battere Goût kreéieren.10 bis 25 mg/l Mangan ass am meeschte wënschenswäert.
Natrium kann och e Verschmotzung sinn, deen e metallesche Goût kreéiere kann, dofir benotze Smart Brauereien ni erweicht Waasser.Et ass bal ëmmer eng gutt Iddi fir Natriumniveauen ënner 50 mg/l ze halen.Zousätzlech si Carbonat a Bicarbonat op bestëmmten Niveauen wënschenswäert a schiedlech op méi héijen Niveauen.Däischter Béier mat héijer Aciditéit hunn heiansdo bis zu 300 mg/l Karbonat, während IPA's am beschten ënner 40 mg/l schmaachen.
